Brewferm Amerikan Meşe Yongası -250 gr
(Orta Kavrulmuş - Medium Toasted)
Orta derecede tütsülenmiş Amerikan meşe yongaları şarap, bira ve diğer ev yapımı pek çok alkollü içeceğe vanilya ,badem ve karamel notaları katar ve özellikle ince gövdeli şaraplarda çokça kullanılırlar. Yoğun tütsülenmiş Amerikan meşe yongaları ise gövdeli ve yoğun kırmızı şaraplarda tercih edilir ve fındıksı yoğun kavrulmuş benzersiz aromalar verir.
Miktar:5-30 gr/10 lt şarap. Bekleme
süresi: birkaç günden 3 aya kadar.
Şaraba, biraya, viskiye, votkaya yahut rakıya ilave edilebilir.
Tat Profili: Meşe, vanilya, badem ve karamel notaları
Brewferm'ün ürünüdür
ve Türkiye’de paketlenmiştir.
Şarap yapımında niye meşe kullanılır?
Şarap
yapımında meşe kullanımı şarabınızın tat, koku, muhafaza ve renk istikrarı gibi
bazı özelliklerinde değişiklik yaratır.
Bu özellikleri katmanın 2 yolu:
Şarabınızı meşe fıçılarında olgunlaştırabilirsiniz. Bu fıçıların belirli özelliklerinden faydalanmak istiyorsanız içinde koruma tabakası olmayanları seçiniz. Çoğu dekoratif amaçlı fıçıda parafin tabakası mevcuttur ve çoğunlukla dekorasyon ya da saklama amaçlı kullanılırlar. İki tip meşe mevcuttur: Amerikan ve Fransız. Amerikan meşesi şaraba meyvemsi bir nitelik verirken Fransız versiyonu daha çok baharatlı bir incelik katar.
İkinci yol şarabınızı meşe yongaları ile olgunlaştırmaktır ki bu yolu pek çok avantajı vardır: Yer kaplamazlar ve şarabınıza kolayca istediğiniz aromayı kazandırırlar. Geniş yüzeyleri şarapla teması kolaylaştırdığı için fazla kullanmanıza da gerek kalmaz.
İpuçları:
- Meşe yongalarını kullanım sonrası kolayca çıkarabilmek için bir adet şerbetçi otu torbasına koyunuz.
- Cibreye ekleyebilir ve bu yolla şarabınızı oksidasyona karşı daha fazla koruma altına olmuş olursunuz. Buna ek olarak daha fazla muhafaza ve renk istikrarı.
- Meşe yongalarını bira yapımında da deneyimleyebilirsiniz.
Ne kadar meşe yongası kullanmalı veya fıçıda ne kadar süreyle bekletmelidir? Ne kadar
fazla yonga kullanırsanız temas süresinin o kadar kısa tutulması önerilir. Tahta fıçılarda olgunlaşma süresi
fıçının ne sıklıkla kullanılmış olduğuna bağlıdır.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Oak chips American (Medium Toast)
Do you love the flavour of oak in your beer, wine or liquor, but you don't like the investment, the high maintenance, and the hassles that come with the use of an oak barrel? Then oak chips are the perfect solution for you!
Not only are they crafted from real oak staves, they also impart their flavour faster than a barrel thanks to the bigger contact surface. And are easy to use, just add them to your beverage in an infusion bag, and remove when your flavour profile is exactly what you want. Numerous benefits, and at a fraction of the cost of a real oak barrel.
Adding oak to your wine will change the taste, aroma, preservation and colour stability.
- dosage: 5-30 g/10 l
- contact time: a few days up to 3 months
- use: can be added to must, wine, beer, liquor, …
Flavour profile: oak and vanilla, almond and caramel.