Acidulated Malt (Mayhoş Malt) - 1 kg

Weyermann®  Acidulated Malt   -1 Kg 

Acidulated Malt , Weyermann® malt çeşitleri içindeki özel maltlardandır. Mayhoş malt yahut asitli malt olarak dilimize çevrilebilir. Bira yapımındaki fonksiyonu suyun pH'ını düşürerek

• Mayşeleme verimini artırma
• Daha yoğun bir fermantasyon süreci
• Daha açık renkli Pilsner biralar elde edebilme
• Biranın tadını güzelleştirme
• Damağı dolduran bira tadı verme

 olarak sayılabilir.

Tüm bira tariflerinde % 1 ile %5 arasında kullanılır. 

• Pilsner
• Light Biralar
• Schankbier
• Buğday Biraları
• Tüm ale çeşitleri

% 10 ve üzeri ise özellikli mayhoş bira tariflerinde kullanılır. 

Renk (EBC) :3,5

Renk (LOVIBOND) : 1,8

Nem içeriği: %5,8

Menşei: Almanya

Hava almayacak şekilde ambalajlanmış bu ürünümüz için stokta bulunan partinin tavsiye edilen tüketim tarihi  Ekim 2024'tür. 

 

---------------------------

 

 

Lowers the pH of mash, wort and beer. Contains 1-2 % lactic acid. Enhances enzymatic activity in mash and improves extract efficiency. Lightens colour in pale brews. Enhances stability and extends shelf life of finished beer. Promotes well-rounded, complex beer flavour. Use up to 1-5 % (10 % for acidic beer styles).

The Malt Aroma Wheel®, a valuable brewery tool for developing and describing beer recipes

The worldwide trend towards ever more specialty beers with character, as well as the growing acceptance of these beers by consumers are the key forces behind the increasing use of specialty malts in the brew houses of large, midsize and small breweries. For this burgeoning market segment, Weyermann® offers the largest spectrum of malt varieties.

The new trends in beer tastes make it the more important for brewers to have a standard vocabulary available with which to communicate the differentiated characteristics of the specialty malts they put into their mashes. To this end, Weyermann® has developed a new tool, the Malt Aroma Wheel®, which aids brewers in the selection and use of their specialty malts. The Malt Aroma Wheel® is a registered trademark of the Weyermann® malting Company of Bamberg, Germany.