Brewferm Amerikan Meşe Yongası -Hafif Kavrulmuş -250 gr
(Brewferm American Oak Chips- Light Toasted)
Şarap, bira , votka, rakı yahut viskinizde meşe fıçıda bekletilmiş özelliklerini seviyorsunuz ama meşe fıçıyı evinizde koyacak yer bulamıyor musunuz ? Fransız veya Amerikan meşe yongaları sayesinde meşe fıçı olmadan bunu yapabilir, şarap, bira , votka, rakı yahut viskinizi kontrollü, garantili kaliteyle meşe fıçıdan çok daha ucuza, meşede olgunlaştırabilirsiniz.
Miktar:5-30 gr/10 lt
şarap. Bekleme süresi: birkaç günden 3 aya kadar.
Şaraba, biraya, viskiye, votkaya yahut rakıya ilave edilebilir.
Tat Profili: Tatlılık, yoğun vanilya, orta kararda meşe aroması verir.
Brewferm'ün ürünüdür ve Türkiye’de paketlenmiştir.
Şarap yapımında niye meşe kullanılır?
Şarap yapımında meşe kullanımı şarabınızın tat, koku, muhafaza ve renk
istikrarı gibi bazı özelliklerinde olumlu değişiklik yaratır.
Bu özellikleri katmanın 2 yolu:
Şarabınızı meşe fıçılarında olgunlaştırabilirsiniz. Bu fıçıların belirli özelliklerinden faydalanmak istiyorsanız içinde koruma tabakası olmayanları seçiniz. Çoğu dekoratif amaçlı fıçıda parafin tabakası mevcuttur ve çoğunlukla dekorasyon ya da saklama amaçlı kullanılırlar. İki tip meşe mevcuttur: Amerikan ve Fransız. Amerikan meşesi şaraba meyvemsi bir nitelik verirken Fransız versiyonu daha çok baharatlı bir incelik katar.
İkinci yol şarabınızı meşe yongaları ile olgunlaştırmaktır ki bu yolu pek çok avantajı vardır: Yer kaplamazlar ve şarabınıza kolayca istediğiniz aromayı kazandırırlar. Geniş yüzeyleri şarapla teması kolaylaştırdığı için fazla kullanmanıza da gerek kalmaz.
İpuçları:
- Meşe yongalarını kullanım sonrası kolayca çıkarabilmek için bir adet şerbetçi otu torbasına koyunuz.
- Cibreye ekleyebilir ve bu yolla şarabınızı oksidasyona karşı daha fazla koruma altına olmuş olursunuz. Buna ek olarak daha fazlamuhafaza ve renk istikrarı.
- Meşe yongalarını bira yapımında da deneyimleyebilirsiniz.
Ne kadar meşe yongası kullanmalı veya fıçıda ne kadar süreyle
bekletmelidir?Ne kadar fazla yonga kullanırsanız temas
süresinin o kadar kısa tutulması önerilir.Tahta fıçılarda olgunlaşma süresi
fıçının ne sıklıkla kullanılmış olduğuna bağlıdır.
-----------------------------
Brewferm oak chips American - light toast 250 g
Do you love the flavour of oak in your beer, wine or
liquor, but you don't like the investment, the high maintenance, and the
hassles that come with the use of an oak barrel? Then oak chips are the perfect
solution for you!
Not only are they crafted from real oak staves,
they also impart their flavour faster than a barrel thanks to the bigger
contact surface. And are easy to use, just add them to your beverage in an
infusion bag, and remove when your flavour profile is exactly what you want.
Numerous benefits, and at a fraction of the cost of a real oak barrel.
Adding oak to your wine will change the taste,
aroma, preservation and colour stability.
·dosage: 5-30 g/10 l
·contact time: a few days up to 3 months
·use: can be added to must, wine, beer, liquor, …
Flavour profile: sweetness, more intense vanilla, moderate oakiness.