Kauçuk Geçme Başlık ve Hava Kilidi Seti
En çok kullanılan hava kilidi ve damacana başlığı set halindedir. Hava kilidi fermantasyon esnasında şırayı/şerbeti (şarabı/birayı) sineklere, oksidasyona ve kirlenmeye karşı korur. Kauçuk Geçme Başlık damacananın ağzını sararak oturur. Esnektir. Ağız Çapı 50 mm'dir.
|
Hava kilidi ne işe yarar? Hava kilidini biraz suyla doldurmak bira ya da şarabın dışarının havasıyla temasını keserek bir çeşit sifon vazifesi görmesini sağlar. Dışarıdan bakteri giremez fakat, fazla basınç sayesinde fermantasyon sırasında oluşan karbon dioksit hava kilidinden kaçabilecektir. İkiz balon hava kilitleri en ucuz olanlardır fakat silindirik modellere göre temizliği daha zordur. 50 lt ya da üzeri hacimlerde, silindirik bir hava kilidii kullanmak da gereklidir. Hava kilidindeki su buharlaşabilir; düzenli kontrol ve su ilavesi yapmak gereklidir. Gerektiğinde hava kilidi su yerine bir sülfit çözeltisiyle doldurulabilir. Bunu bir tutam potasyum metabisülfit ve sitrik asidi bir bardak dolusu suyla karıştırarak yapın. |